上海市特產介紹

　　黃桃，又稱黃肉桃，屬于桃類的一種。從歷史文獻中可知，黃桃早在三、四千年前，在中國大地上已受到重視并人工栽培。到秦漢時期，已培育出各種品種，用古代毛桃嫁接出的金桃，延續繁衍成今天的黃桃種群。據記載，上世紀20年代，奉賢就有青村、望海、三官、錢橋、泰日、濱海等鄉鎮開始種植黃肉桃種，總計種植面積百余畝。20世紀60年代，上海市農業科學院園藝研究所的科技人員，對奉賢黃桃進行了品種改良，成功地應用雜交育種技……[詳細]

　　楓涇豬是太湖豬品種之一，以滬浙交界的金山縣（金山區）楓涇鎮為原產地、苗豬集散地。產區地處亞熱帶地區，氣候溫和，雨量充沛，農作物產量高，是中國著名的農業高產穩產地區之一。主要分布在金山、松江、吳江等地。品種特性楓涇豬，楓涇一帶，毛色全黑，紫腹(或青灰)，有八九對，本縣小蒸、蒸淀等地，已有100多年飼養歷史，1985年全縣楓涇母豬有7000余頭，占生豬總數1/3。體貌特征楓涇豬骨胳介于梅山豬與米豬之間……[詳細]

　　    水仙在上海崇明具有悠久的栽植歷史和豐厚的人文底蘊，作為本土花卉，歷來與松江的銀柳，嘉定外岡的臘梅并稱為上�；ɑ芙绲摹叭龑殹�，而崇明水仙可以將花期控制在春節前后，俗稱為“迎春第一花”。 “崇明水仙”作為上海地方特色花卉、特色資源，與漳州水仙齊名，是我國兩大水仙品系之一。據崇明縣志記載，明朝正德年間水仙在崇明已經開始栽培，至今有500多年的栽培歷史，而作……[詳細]

　　據《漢武帝內傳》記載。元封六年四月，西王母曾與漢武帝相會，送給漢武帝四個蟠桃，漢武帝吃后只覺通體舒泰，齒根生香，便想在皇宮花園栽種。西王母告知：“中夏地薄，蟠桃種之不生�！贝撕�，漢武帝貪戀蟠桃美味，曾三次派大臣東方朔長途跋涉，西上昆侖，偷來蟠桃。漢武帝還把吃過的桃核，一個個謹慎地收藏起來，一直傳到明代。據明代《宛委余編》記載：“元洪武時，元代內庫所藏蟠桃核，長五寸，廣四寸七分，上刻‘西王母賜食武帝……[詳細]

　　松江人世世代代以大米作為主食。松江水稻栽培歷史可以追溯到6000年前，松江農民積累了豐富的水稻栽培經驗。唐宋以后，松江一直是全國農業發達地區之一，水稻產量始終處于領先水平，同時，松江大米以品佳質優聞名全國，成為歷代進貢朝廷的貢品。松江大米上海市松江區葉榭鎮、泖港鎮、石湖蕩鎮、新浜鎮、小昆山鎮、佘山鎮共6個鎮現轄行政區域《上海市松江區人民政府關于劃定松江大米地理標志產品保護范圍的函》，滬松府〔201……[詳細]

　　崇明白山羊是長江三角洲地區羊種之一，是在崇明特定水土條件下孕育而成的地方特有良種，是崇明的傳統特產之一。 崇明白山羊為肉、皮、毛兼用型品種。羊肉及內臟，不但味道鮮美，而 且具有暖脾胃、補身虛，強身壯骨，食療盈瘦 之功效。我縣生產的小包裝紅燜羊肉曾被評為農業博覽會金獎，并獲得綠色食品標志使用權。未經閹割的幼齡公羊，全身羊毛是制筆的好材料，尤其是頸背部的領鬃毛，被稱為細光鋒，是制造高級毛筆、油畫筆及精……[詳細]

　　嘉定竹刻歷史悠久，早在明清時代就是上海地區的著名工藝品。嘉定竹刻主要有平面雕和立體雕兩種。立體雕以竹根為主，平面雕以扇骨、筆筒、花瓶等。雕法有陰刻、陽刻、皮雕、模雕等多種，其中以留青皮雕最具特色。留青皮雕以竹的青皮作花，竹肌作底，利用其色澤的不同而雕鏤出層層畫面。所刻書、畫、插屏、掛屏等欣賞藝術品和煙盒、筆盒、花瓶等實用工藝品刀法縝密精致、圖案清麗淡雅。嘉定竹刻創始于明朝隆慶、萬歷年間（公元156……[詳細]

　　金瓜，又名金絲瓜，在崇明已有百年以上種植歷史，是崇明的傳統特 產。金瓜鮮嫩清香，松脆爽口，是家庭、飯店、賓館中色香味俱佳的上等菜肴，享有“植物海哲”之美譽。金瓜不僅味美可口，而且營養豐富，除了有人體所需要的多種維生素外，還含有易被人體吸收的磷、鐵、鈣等多種營養成分，又有補中益氣、消炎止痛、解毒殺蟲的作用，對老年人高血壓、冠心病、肥胖癥等，亦有較好的療效。 地域范圍崇明島是中國第三大島，也是世界上……[詳細]

　　上海顧繡，又稱“露香園顧繡”。歷史：顧繡原始于明代。相傳，明朝嘉靖年間，松江府有個進士叫顧名世，晚年在上海九畝地建筑了一座林園居住，取名“露香園”。顧氏后裔精于刺繡，有獨到之處，繡品供觀賞、贈友，“顧繡”即由此得名。顧氏繡法從內廷傳來，擘絲比頭發還細，針刺纖細如毫毛，配色精妙，別具心裁。所繡山水、人物、花鳥都氣韻生動，精細無比，“顧繡”之名大振。明末地方志提及顧繡時記述：“尺幅之素，精者值銀幾兩，……[詳細]

　　烏泥涇手工棉紡織技術的傳承源于黃道婆自崖州帶回的紡織技藝。宋末元初，松江府烏泥涇人黃道婆在流落崖州三十余年后，于元貞年間返回故里，傳播植棉和紡織技術。她改進了捍、彈、紡、織等手藝，創制了“配色”、“挈花”成“折枝、團鳳”的織造工藝，開發出眾多精美的棉紡織品。黃道婆的棉紡織技藝改變了上千年來以絲、麻為主要衣料的傳統，改變了江南的經濟結構，催生出一個新興的棉紡織產業，江南地區的生活風俗和傳統婚娶習俗也……[詳細]

　　　　嘉定白蒜是很好的滋補強身蔬菜，除含糖類外，還含有蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B、C，以及微量元素硒等，主要供炒食調味及加工用。大蒜又是一味良藥，具有抑殺多種細菌的作用，對原蟲性、真菌迷人染也有療效；而且它還可降低血脂，防治動脈粥樣硬化和冠心��；此外，還可抑制胃癌的發生。大蒜對農、牧、漁業生產也有很大關系，用于蒜粉作公豬發情促進劑，可以取得較好效果；乙基大蒜素可防治稻熱病和棉花苗期病害；冷凍……[詳細]

　　　上海冠生園食品有限公司生產的大白兔奶糖是中國著名食品，曾兩次榮獲國家優質食品銀質獎，1979年經國家工商行政管理局商標局批準注冊“大白兔”商標。商標是一只跳躍狀的白兔，形象深入民心。大白兔奶糖是白色、有嚼勁的圓柱形奶糖，質感類似西方的鳥結糖，長約3厘米、直徑約1厘米，每顆用可吃的米紙包著，再用包裝紙包好。每顆糖果熱量20卡路里（84千焦耳）�！　�1959年，“大白兔”為國慶十周年獻禮而誕生。當時……[詳細]

　　亭林雪瓜是上海金山的特產。亭林雪瓜是上海市金山區亭林、朱行一帶的珍貴農家甜瓜品種，也是上海四大名瓜之一。雪瓜狀呈倒卵形，花蒂部較大，“肚臍”凸起，瓜皮雪白，有縱棱十條，肉質脆嫩，味甜，是甜瓜中的上品，在亭林鎮已有八十多年的栽培歷史。 在以多種糧食為光榮的年代，大田里是不允許種蔬菜水果的。農家婦女便會在自家宅前屋后種上幾株雪瓜苗，看瓜苗沿著田埂自由蔓延，到了盛夏時節，一個個雪瓜便從綠葉中探出可腦袋�！�…[詳細]

　　沙烏頭豬是太湖流域著名的地方豬種之一，以產仔數多、繁殖力高而著稱，屬于江海型豬種，產于長江口的崇明島，是我國豬種繁殖力強，產仔數多的著名地方品種。沙烏頭豬在崇明有著悠久的飼養歷史，早在唐武德元年（公元618年）崇明島居民便開始飼養。經過長期的自然、社會選擇，明清時期島上已形成了獨特的沙烏頭豬品種，形成了具有體型緊湊、體質結實、行動靈活。頭中等大，面長短適中、額部皺紋較淺、玉鼻。耳大下垂略短于嘴筒、……[詳細]

　　三林崩瓜是上海浦東的特產。據清同治《上�？h志》載，滬郊西瓜最有名的還數三林塘崩瓜，形狀與圓形的一般西瓜不同，呈長橢圓形，中部略粗，皮呈淡碧色有網絡狀花紋，枚不大，二、三斤左右，極脆薄，瓜熟時彈指可破，傳說每當雷雨過后或在瓜田梗上走路，腳步稍重，該瓜常迸裂滿地，故名崩瓜。皮薄瓤黃，籽紅，其甜度高達17度，食之爽口，食后余味不盡。 三林崩瓜原多栽于三林鄉東南部同濟、荻山、金光、南阜等村，清末明初產量最……[詳細]