青浦區特產介紹
 | 白鶴草莓  地理標志產品 一.產品介紹白鶴草莓果型端正，色澤光亮，口感細膩，香氣濃郁，色澤光亮，大果型品種≥25克，中小型果品種≥20克。白鶴草莓可溶性固形物含量≥9%，總酸量≤8.7克/千克。二.自然生態環境和人文歷史因素地貌情況上海市青浦區處于長江下游沖擊平原，土壤母質來源于江海沖擊物和河湖沉積物，兩者錯綜交合而成。境內地勢較為平坦，總體呈現為東北高，西南低，地面高度在2.8-3.5米。土壤為水稻土土類；潛育型水稻土、……[詳細] |
 | 練塘茭白  地理標志產品 茭白屬多年生宿根性沼澤草本植物，原產中國，是重要的水生蔬菜之一，以豐富的營養價值而被譽為“水中參”。 練塘茭白是一種無污染、無公害蔬菜，并含有豐富的有解酒作用的維生素，有解酒醉的功用。嫩茭白的有機氮素以氨基酸狀態存在，并能提供硫元素，味道鮮美，營養價值較高，容易為人體所吸收。練塘茭白種植有百余年歷史，從上世紀60年代開始，依托當地獨特的地理環境和不斷進步的科學技術，逐漸成為練塘鎮農業支柱產業，如今……[詳細] |
 | 青浦薄稻米 地理標志產品 一.產品介紹青浦薄稻米谷粒殼較薄，米粒晶瑩剔透，有光澤。蒸熟后粘性適中，吃口糯、軟、松、香。二.自然生態環境和人文歷史因素2.1土壤地貌情況該區域處于長江下游沖積平原，土壤母質來源于江海沖擊物和河湖沉積物，兩者錯綜交合而成。境內地勢較為平坦，總體呈現為東北高，西南低，地面高度在2.8-3.5m。土壤為水稻土土類；潛育型水稻土、潴育型水稻土兩個亞類；青紫泥、青紫土、青黃泥等六個土屬共十個土種。其中以……[詳細] |
 | 青浦練塘是上海市郊區久富盛名的茭白生產基地，茭白種植面積超過3萬畝/年，上市茭白7萬多噸。盡管茭白產業給當地農民帶來了可觀的收入，但每年產生的1000多噸茭白葉也成了練塘人一個頭疼的問題。上世紀90年代，練塘本地的一位有心人在考察日本時無意中發現，日本民間每月都有利用稻草編織的工藝品進行祭祀的風俗，于是他想到了用家鄉的茭白葉替代稻草編織工藝品�；氐骄毺梁笏R上和同事們試著用茭白葉進行編織，結果一炮……[詳細] |
 | 鵪鶉皮蛋外觀玲瓏精致，色彩斑斕，剝殼后松花紋理清楚，幽香宜人，清爽適口，堪稱為“蛋中新秀”，冷盤佳品。 鵪鶉皮蛋含有人體所必須的氨基酸、卵磷脂、鐵、鈣、磷等礦物質，還含有蘆丁，對高血壓、血管硬化，肺結核等非常有益；對胃病、神經衰弱、支氣管哮喘等能起輔助治療作用，因而既可藥用，又是滋補的高檔名菜。入口清涼，味道鮮美，營養豐富，食之不膩，容易消化，實為饋贈佳品，宴席珍肴�！�[詳細] |
 | 芡實糕因配加有芡實粉而得名。本品結構松散，組織細潤，易于消化，有開胃健脾功能，是一種兒童食品。 原料配方 攪糖25公斤、糕粉25公斤、芡實粉0.9公斤 工藝流程 稱料→擦糕→裝盆開切→靜置→包裝→成品 制作方法 1.稱料：以每盆成品1.4公斤計算，稱取攪糖0.7公斤、糕粉0.7公斤、芡實粉25克。 2.擦糕：將攪糖、糕粉、芡實粉在案臺上混合揉擦，擦至滋潤時，用60……[詳細] |
 | “夏月枇杷黃似桔,年年新果第一批”,在上海美麗后花園青浦區,有一座占地390畝的聯怡枇杷生態園林,2012年以來,先后獲得了“上海市科普教育基地”、“上海市誠信創建企業”、“全國休閑農業與鄉村旅游示范點”、“國家3A級旅游景區”、“全國休閑農業與鄉村旅游五星級企業”、“上海名牌產品”等諸多殊榮,取得了經濟效益和社會效益的雙豐收。上海聯怡枇杷樂園投資管理有限公司,不僅出產有著“國家綠色食品、無公害產……[詳細] |
 | 青浦區農村民間腌制的咸菜莧，起源于淀山湖西畔的商榻。商榻“阿婆茶”聞名四方，而咸菜莧，便是“阿婆茶”過茶的比備家常食品，呷一口香茗，吃一根菜莧。茶客們津津樂陶，情趣甚濃。 商榻菜莧不嫩，也不老摘。下三莧，四莧的菜莧腌制的咸菜莧，更為適中，家家戶戶腌制10-20甏，每小甏可容納10-15斤。按照人們不同口味，有的用花椒、茴香，有的用桔子皮，農婦們各顯身手。于是，就傳有“百家菜莧百家香”的說法，取名為……[詳細] |
 | 香粳稻產于上海青浦。具有以下特點：1、葉香。從苗期起葉片散發香氣，抽穗揚花期尤濃，農戶于蒸煮老米時，加入少量香粳稻葉，飯粒呈綠色，劇增清香；2、米香。脫粒、曬谷之時，場上香氣宜人，雖稻柴亦具清香。米無腹白、心白，清亮光潔，呈珍珠色，似碎玉晶瑩；3、飯香。煮飯、煮粥香氣四溢，后者尤甚，因有“一家燒粥十家香”之說。熱飯柔軟適口，粘性足，冷飯經多次回蒸，仍味香如初。用制糕點則熱食爽滑，冷后糯而不粘，干……[詳細] |
 | 產于上海青浦。 工藝：系采用優質純粳米，用石舂碓成粉，粉質細膩不糊，配以白糖，經蒸、切、焙、烘等工藝制成。如和以適量松子粉則成松子狀元糕；和以椒鹽則成椒鹽狀元糕，宜不喜甜令及患胃病者食用。其烘制最為講究，系用木炭文火烘炙，火候四角均衡。成品片薄，色澤金黃，味美氣香，甘甜松脆，入口即溶，內含蛋白質、脂肪、維生素、及多種微量元素，具有助消化、生津健脾之效。食用、攜帶及貯存均極方便，且價格便宜�！�[詳細] |
 | 青香糯米粽：朱家角稻米歷來被譽為米中極品，在明清兩朝為上奉朝廷的“貢品”。用名品“青香糯”米為原料制成的“青香糯米粽”，格外清香軟糯。 青香糯米粽所選擇的綠色的蓼箬葉透出竹葉的青香。里面裝的糯米拌和著赤豆的叫赤豆粽，拌和著割碎的火腿、紅棗、板栗的叫棗栗粽，煮熟以后沾白糖食用，其味甜、咸帶香，十分可口�！�[詳細] |
 | 猴銀魚產于上海的崇明、青浦等縣。在當地俗稱“面丈魚”或“面條魚”，肉嫩味美，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物，是餐桌上的珍品。用它和雞蛋一起下鍋旺火炒，可做成名菜“銀魚炒蛋”，也可曬成干或加工成銀魚罐頭�！�[詳細] |
 | 素有"中國草莓之鄉"美譽的白鶴鎮，金項村近水樓臺先得月。全村擁有草莓大棚328只，實施科學保護地栽培新技術。并且復種番茄和綠葉蔬菜，由此，草莓這朵金花特別惹金項人喜愛，每年草莓生產農戶可獲得100多萬元的收入。草莓色澤鮮艷，果實柔軟多汁，香味濃郁，甜酸適口，營養豐富，深受國內外消費者的喜愛。它屬于高檔水果�！�[詳細] |
