廈門市特產介紹
 | 漆線雕是福建廈門歷史最長的工藝品，早在幾百年前，廈門漆線雕像就馳譽中外，暢銷東南亞各國。漆線雕用精細的漆線，以特殊的制作方法纏繞出金碧輝煌的建筑、栩栩如生的人物以及衣飾花紋，尤以民間傳統題材，如龍鳳、麒麟、云水、纏枝蓮等為多。過去，漆線雕大都只裝飾在木本、漆籃和戲劇道具上，近年來，已發展到裝飾瓷器、玻璃上。有的將漆線染成各種顏色，雕成色彩繽紛的圖案，使漆雕人物、盤、瓶、爐、小屏風琳瑯滿目，美不勝收……[詳細] |
 | 同安鳳梨穗  地理標志產品 同安“鳳梨穗”龍眼是廈門市同安區的名果，原產地廈門市同安區新民鎮西塘村馬垵自然村，栽培歷史已有100多年。由廈門市同安區農業技術推廣中心于1980年全區龍眼品種資源普查中發現，發展壯大。[1] 龍眼俗稱“桂圓”，是我國南方亞熱帶名貴特產，歷史上南方“桂圓”北“人參”之稱。龍眼果實富含營養，自古受人們喜愛，更視為珍貴補品，其滋補功能顯而易見。 特點“鳳梨穗”龍眼具備抗“沖梢”、 高產穩產、果實品質……[詳細] |
 | 古宅大蒜 地理標志產品 古宅大蒜是古宅大蒜福建廈門翔安區新圩鎮古宅村的特產。廈門市翔安區新圩鎮古宅村現有15個村民小組，總人口3400人，耕地面積3000畝。古宅一帶村落，地處丘陵，隆冬風大，濕度較低，土壤疏松深厚，很適合大蒜生長。如今古宅大蒜已有100多年的栽培歷史，是村民農業生產的主導產品，村民經濟收入的主要來源，全區3000多畝耕地均以種植大蒜為主，目前帶動本區及南安市周邊村共發展種植面積約9000多畝的規模，年產……[詳細] |
 | 烏山村位于福建省新圩鎮東北部，從1968年引進青蔥品種開始栽培種植，至今已有四十多年的歷史，當地農民積累了豐富的種植經驗。在市、區政府等有關部門的大力支持和幫助下，烏山村積極扶持青蔥產業發展，將這項資源優勢確立為一村一品建設。 2007年烏山村成立了上宮青蔥專業合作社，實行基地規模管理、無公害科學種植、市場銷售品牌經營等多項舉措，形成了產、購、銷聯合體。目前，烏山村專業合作社共有社員200多名，全……[詳細] |
 | 龍眼是同安的特產，粒大、皮薄、肉厚、多汁、清甜爽口。 過去是上奉封建帝王的貢品，現在是中外游客競相爭購的佳果。同安是全國六大龍眼產地縣之一，現有上百個品種，種植面積3000萬平方米，生產的龍眼遠銷國內外。同安龍眼是傳統的名優果品，具有四百多年栽種歷史，系亞熱帶長壽果樹之一。據《同安縣志》記載，“龍眼”廣東、興化、漳州皆有之，而以本邑所出者為佳。因它是八月成熟，農歷八月稱桂月，且龍眼果實形圓，故名桂……[詳細] |
 | 地瓜粉粿地瓜粉粿是翔安人宴請客人的主食。翔安人如此喜歡地瓜粉粿，除了其本身美不可言外，還有歷史傳說的原因。傳說明嘉靖進士洪朝選家境貧寒，赴京趕考前夕，母親想做一頓佳肴為兒送行，可家里只剩一點稀飯、地瓜粉和別人送的海蠣、文昌魚。母親把地瓜粉和著稀飯加水攪拌成糊狀，然后放到鍋里烤成薄薄的地瓜粉粿，出鍋后切成一條條粉條，之后加上海蠣和文昌魚，就煮出了香飄四溢的地瓜粉粿，讓洪朝選難以忘懷。洪朝選高中進士后……[詳細] |
 | 炸五香既是小酌佳點，亦是佐餐食品下酒好菜。其味香酥可口，制作較為簡便，不少家庭逢年過節都有自行制作炸五香的習慣，在各大餐廳、酒樓或街頭小攤也隨處可見。制作炸五香，首先要將豬肉切成條狀或塊狀，青蔥白切片，荸薺或薺薯等剁成米粒丁，鴨蛋攪成蛋液，同適量的五香粉、白糖、味精、食鹽等混合拌勻，再加上地瓜粉做成內料，然后用豆皮包裹成條狀，在接口處抹點面粉粘住，然后下次油鍋炸至呈赤黃色即成( 廈門)炸五香也……[詳細] |
 | 閩南同安縣“封肉”。是將整塊的肉裝盆，加蓋入籠蒸熟之，上桌才掀蓋，所以叫作“封肉”。在當地頗有名氣，每當人們辦喜事或建新房，舉辦筵席，都忘不了“封肉”。僑胞回鄉探親時，也一定要吃這道家鄉風味菜。 同安封肉的來歷 據說很早以前，同安有種習俗---請神出巡。每當佛祖出巡時，沿途的居民必定要煮上咸稀飯讓轎夫、信徒及遠道而來的游客們品嘗。那時，人人都認為：哪家的粥比較受人歡迎，哪家就能受到神的�！�[詳細] |
 | 鼓浪嶼當地綠豆糕的生產始于1922年，最早是由廈門大同路的“肖瑞姜餅家”經營，抗戰時遷到鼓浪嶼，之后，綠豆糕的制作工藝得以繼承�，F在，鼓浪嶼綠豆糕已成為茶點和饋贈親友的佳品�！�[詳細] |
 | “黃勝記”系廈門最具知名度之中華老字號，至今已有166年的歷史。清道光二十二年（1842年）年方十六的“黃金香”創始人黃知江，從祖籍漳州許縣東山出發，提著竹籃，內裝自家創制的肉松肉干，乘坐斗篷小船，來到漳州龍海石碼鎮沿途叫賣，聞說廈門港口繁榮，即轉船到廈門進行試探性售賣。當踏入廈門，見到都市繁榮，生意興隆，即萌生留居廈門之念，決意在廈門開工設店。開始生產肉松肉干，因選料精良，配料獨特，加之精工細作……[詳細] |
 | 土筍凍是用海產的“筍”（廈門人叫“土蚯”）加工烹制的凍品，具有鮮嫩清脆、晶瑩剔透、涼喉爽口等特點，成為風味獨特的名點。吃時要蘸點芥辣椒醬、芝麻醬、烏醋、蒜絨、調味醬油等調味料方有味道( 廈門)土筍凍是一種由特有產品加工而成的凍品。 它含有膠質，主原料是一種環節動物，學名沙蟲，身長二、三寸，經過熬煮，所含膠質溶入水中，冷卻后即凝結成，其肉清，味美甘鮮。配上好醬油、北醋、甜醬、辣醬、芥辣、蒜蓉、海蜇及……[詳細] |
 | 雞蛋攪散，加入大量新鮮海蠣，以油煎之，攤成一盤餅樣上桌，再用廈門特產的甜 辣醬沾食。海蠣的鮮味、雞蛋的濃郁，最關鍵的再加上辣椒醬，就搭配成完美的組合。廈門的辣椒醬 和別處有點不同，首先它的顏色就是艷紅欲滴，不像多為暗紅的本家，其次味道是甜辣兼備，而甜似 乎還略占上風。辣醬倒入碟中，箸未動而眼一亮，筷子到嘴邊，涎水已經下桌沿了�！『Ｏ�，又叫蚵仔，絕對是廈門人的碗中寵物，過年時一定要吃一碗蚵仔面……[詳細] |
 | 鱷魚嶼蠔油  地理標志產品 鱷魚嶼(鱷魚島)，又名白嶼，位于廈門翔安灣東咀港東南海域，面積１４．９５萬平方米，形狀像條鱷魚。這里出產聞名世界的文昌魚�！ u上植被覆蓋率較高。島上有２０多間磚石砌成的兩層樓房及平房，有兩口淡水井，是廈門唯一有淡水井的無居民海島。島周圍海域密布海水養殖設施。 廈門鱷魚嶼蠔油“洋江”牌、鱷魚嶼蠔汁“洋江”牌產品的原料，來自同安海灣內的16個灘涂及五個海嶼。其地理方位位于福建東西沿海。早在100多年……[詳細] |
 | 黃則和花生湯店系以廈門飲食服務公司小點名師黃則和命名。此店始創于1951年，至今已有48年歷史，不僅在廈門家喻戶曉，而且享譽海內外。黃則和花生湯取料精細，泡發考究，燒煮時間及火候恰到好處。其中成品具有花生片完整無缺、清香酥爛、入口即化、湯甜而不膩的特色，曾獲1986年福建省小點比賽“金獎”殊榮。我國著名經濟學家于光遠解放初期和近期先后兩次到過廈門，都特地光臨品嘗花生湯，對黃則和花生湯的美味大加……[詳細] |
