東麗區特產介紹
 | “糟熘魚片”是以調料命名的佳肴。糟是指用香糟曲加紹興老酒、桂花鹵等泡制釀造而成的香糟鹵。香糟雖然是調料，卻在菜肴中占有一席之地。用它來烹制魚片，肥厚滑嫩的魚肉會別添一股糟香，鮮中帶甜，味美無比。登瀛樓的糟 魚片形神兼備：白如雪的魚肉，晶瑩圓潤；濃且醇的糟香，沁人心脾。特別值得一提的是，在保持傳統糟香的基礎上，菜品的形態又有創新。盤中的魚兒姿態可人，仔細觀察，發現它仰頭翹尾，憨態可掬，惹人發笑的同時……[詳細] |
 | 天津特產—實心芹菜，是天津的特色農作物。該品種源于津郊獨特的農家優良品種，經天津市蔬菜研究所多年提純復壯而成。葉柄髓腔很小，腹溝深而窄。食用爽口，品質好。耐肥，耐水，適應性強，產量高，抗寒性強，春季不易抽薹，且耐貯藏，耐運輸。具有實心、綠葉、白根、清甜、質脆、纖維少、品質好等特點。 特產栽培：秋露地多用育苗，津京地區于６月下旬播種，播前進行低溫浸種催芽。播后苗床要覆葦箔等保濕，遮蔭降溫……[詳細] |
 | 明順齋燒餅為天津傳統風味小吃，創始于20世紀20年，做法講究，具有外皮金黃酥脆、內層綿軟適口的特點�，F在在原有的大肉、白糖芝麻燒餅的基礎上，又增加了豆沙、豌豆黃、香腸、棗泥、紅果、咖喱牛肉、羅卜絲等不同餡料的什錦燒餅�！�[詳細] |
 | 天津特產—小李燒雞，原名“紅雞”，是天津的著名食品品牌。此菜外觀油潤發亮，肉質雪白，味道鮮美，香氣濃郁，肉爛脫骨，肥而不膩。嚼其骨，有余香。趁熱提起雞腿輕抖，雞肉可全部零落，為菜中上品，冷食熱食均可。 特產文化：小李燒雞采用桂皮，白糖，陳皮，八角，辛萋，小茴香，精鹽，姜，飴糖，肉蔻，山奈片，砂仁，丁香，白芷，草果，花椒，芝麻油等香料烹制。在開始時，此雞并無特色，只是煮熟后抹一層紅曲而已……[詳細] |
 | 天津桂順齋是一個擁有80年歷史的老字號.桂順齋，以經營各式清真糕點而聞名，是回族人劉珍于1924年始創。這里生產的薩其馬、蜜麻花、一品桃糕最有名，味道好，作工細，這幾樣東西在不少老天津的眼里特別親切。如今又新添了密餡湯園、江米粽子以及各種干鮮果品等，種類多達800多種。 桂順齋是天津有名的清真糕點店，因其糕點味道好，做工細，品種多，而馳名中外。該店創辦于1924年，原是前店后廠，自產自銷�！�[詳細] |
 | 主料：草魚1條。 輔料：鹽3克，糖、醋各30克，料酒、面粉各15克，花椒油、姜汁各10克。 制作方法： （1）將帶皮草魚肉斜片成扇形片，加鹽、料酒、姜汁入味。 （2）在喂好的魚扇上粘上面粉；用雞蛋、面粉、淀粉調成蛋黃糊。 （3）將喂好的魚施蛋黃糊，放入六七成熱的油中炸成金黃色，呈四面向里卷的魚扇。 （4）旺火坐勺，入油，下蔥絲、姜絲、蒜片滄勺；下料酒、鹽、糖、醋，將魚正面向下轉推入勺中，開后掛芡，……[詳細] |
 | 天津稀食——餛飩說到餛飩，那是北方人的叫法，在四川叫“抄手”，到了廣東叫“云吞”。天津衛的餛飩，豬肉末調餡，包入薄面片里，煮熟，碗內放蝦皮，冬菜或蝦皮、紫菜，澆上滾燙的骨頭湯。放點香菜末，味道格外清香。天津餛飩分漢民和清真兩種、漢民經營的餛飩有普通餛飩和大餡餛飩，以及引進廣州的“云吞”，回民不叫餛飩，而叫“菱角湯”其餡心，有牛肉也有羊肉。還有一種用粉皮、香千、油面筋、水發香菇、水發筍片、綠豆菜、香……[詳細] |
 | 綠豆小煎餅介紹：現攤的綠豆小煎餅，卷上酥脆的棒槌騾子（油條），煎成兩面黃嘎，抹上面醬，撒上蔥花，從中折起即成，煎餅髁于軟脆酥香，十分好吃。鵝蛋煎餅髁子更佳。即在煎餅攤成時打上雞蛋，攤在煎餅上，熟後挑邊揭起，反卷鰾子，夾上燒餅，吃時軟嫩鮮香�，F煎現賣，起熱吃，口頰留香�！�[詳細] |
 | 天津小吃 工藝：烘烤法十大酥的制作材料： 精面粉2500克，蜜棗、凈葡萄干、果脯、桃脯、瓜條、青梅各40克，青絲、紅絲、桂花各25克，綿白糖1000克，熟豬油1200克。十大酥的介紹： 天津風味筵席甜點。此點由川魯飯莊一級面點師李成延首創，他根據山東面點制作的基本經驗，借鑒京式糕點操作之長創制而成。因有10多種不同的餡料而得名。深受社會各界人士和有關行家的贊揚。十大酥的特色： 外焦里嫩，香……[詳細] |
 | 原材料：鮮芥蘭150克、香腸100克、生姜10克。 調味料：花生油150克、鹽10克、味精8克、白糖2克、濕生粉適量、麻油少許。 制作過程： 1、芥蘭去葉切長段，二登切花刀、香腸煮熟切片、生姜切片； 2、燒鍋下花生油，放姜片、芥蘭球、鹽、香腸炒至入味時； 3、然后調入味精、白糖炒勻，用濕生粉打芡，淋入麻油翻炒幾下出鍋即可�！�[詳細] |
 | 天津的紅小豆是天津地區農產品中傳統的優良品種，也是傳統的出口商品，主要銷往日本、港澳及東南亞等地 天津紅小豆顆粒飽滿整齊，豆色淡紅光亮、白臍、皮薄、沙性大，出沙率可達75％，每百克含熱量314-337千卡，蛋白質19-21克，還含有人體所需的多種氨基酸。紅小豆是營養價值較高的農作物，不僅供食用，且可入藥，有清熱祛濕、健脾的功能。用紅小豆制作食品用途廣泛。天津風味小吃之一耳朵眼炸糕即用紅小豆制餡；……[詳細] |
 | 甘栗是一種香甜佳果，據記載公元前栗樹在我國就已廣有栽培，早為人民食用。天津甘栗產地集中在薊縣小港、小營等鄉。其實北京、唐山、承德等地的山區，也生長大量栗樹，所產栗子，品質特優，因為過去這些地區生產的栗子一直由天津口岸出口，故名天津甘栗（在日本，名為“天津板栗”），主要輸往日本、澳大利亞、菲律賓、泰國、新加坡及港澳等地 栗子營養豐富，含有大量淀粉、糖、蛋白質、脂肪和維生素B。栗子的食用方法很多，……[詳細] |
 | 小站稻，以原產天津津南小站地區的優質粳米而名揚海內外。其米粒大而飽滿，半透明沒有粉白色的腹白。蒸干飯，無論軟硬，不粘不連，猶如滿碗珍珠，油江發亮。煮稀飯，無論稀稠，都是湯汁濃郁，散發著清香。吃在嘴里，細膩滑潤，有咬勁。小站稻，不僅好看好吃，而且營養成分豐富，含有較高的蛋白質、賴氨酸、淀粉、脂肪等，容易使人吸收、消化，屬于營養型的天然食品( 天津)……[詳細] |
