儋州市特產介紹
 | 儋州紅魚干  地理標志產品 在我國南海的遼闊海域尤其是北部灣漁場，生長著一種南海特有的底層魚類——紅魚。它個體大，肉質厚，味道好，是南海重要經濟魚類之一，每逢漁汛特別是春汛和秋汛，漁民都能捕到較多紅魚供應市場。紅魚學名叫紅鰭笛鯛，又名紅魚曹魚，在分類學上屬笛鯛科笛鯛屬。這種 魚體呈橢圓形，稍側扁，一般體長20厘米～40厘米以上，體重2公斤～3公斤左右。頭較大，體披中大櫛鱗，側線完全與背緣平行，眼間隔寬而突起，全身鮮紅色，故得……[詳細] |
 | 光村沙蟲 地理標志產品 光村沙蟲 -又稱”海腸子”，動物學名稱為“方格星蟲”，產于沿海灘涂泥沙之中，外觀長兩寸左右，狀若蘆芽。沙蟲是一種高蛋白的補品。儋州的光村灘涂資源豐富，盛產沙蟲。出產的沙蟲以個體適中、肉質肥厚脆嫩而聞名。據說當地漁民講在大月亮的晚上，沙蟲浮到淺海水面0時所捕撈的為最佳，特具補腎壯陽之效。光村的沙蟲做法通常有兩種，即爆炒和煮湯。其中“三色沙蟲”已經成為海南的知名菜肴。 “三色沙蟲”的做法——……[詳細] |
 | 儋州粽子  地理標志產品 儋州粽子是海南儋州的特產。儋州粽子是海南儋州漢族傳統名點，具有悠久歷史且風味獨特。儋州粽子種類繁多，體態碩大，從葉到餡都極具特色，尤以伏波蝦米紅魚粽、香肉粽、魷魚粽、干貝粽等最為出名。儋州粽子色香味俱全，且所有食材絕對保證原生態，沒有任何的人工添加，現已成為海南暢銷的地方特產之一。儋州粽子是海南省三大知名粽子品牌之一，其歷史悠久，在島內外享譽盛名，從葉到餡都極具特色：儋州粽葉、葦葉，有一尺多長，葉……[詳細] |
 | 儋州蜜柚 地理標志產品 儋州蜜柚儋州市農業產業協會儋州位于瓊西北、瀕臨北部灣，日照充足，雨水豐富，土層深厚，氣溫、水源、土壤等都非常適合蜜柚的生長。儋州出產的蜜柚有足球大小，上尖下寬，重量超過1公斤，含有豐富的維生素C，含量幾乎是等重量蘋果的8倍；肥厚的表皮里面所含的珍貴精油成分，是一般柑桔類水果的4倍左右，而且還含有豐富的天然果膠和高纖維質。正是豐富的營養價值，使得儋州蜜柚成為想保持標準身材者最適合的水果之一。據介紹，……[詳細] |
 | 儋州香芋 地理標志產品 由于獨特的地理位置、氣候條件和土壤特性，儋州出產的香芋個頭適中、外形美觀，富含粗蛋白、淀粉、多種維生素、較高的鈣和無機鹽等多種成份，具有補氣養腎、健脾胃、強身健體之功效，既是制作飲食點心、佳肴的上乘原料，又是滋補身體的營養佳品，深受消費者喜愛。據介紹，芋頭有開胃生津、消炎鎮痛、補氣益腎等功效，可治胃痛、痢疾、慢性腎炎等。根據營養分析，芋頭為堿性食品，能中和體內積存的酸性物質，調整人體的酸堿平衡，產……[詳細] |
 | 海南風味湯品。龜與蛇歷來被中國人視為延年益壽補品，各地皆用其制菜入饌。海南地理氣候適宜龜、蛇衍繁，故所產甚豐。其食用歷史久遠。此湯菜為較常見的品類之一（國家明令保護的野生龜、蛇不在此列）�！ ∮昧希骸 ∩烬�1只（重約2千克）、花蛇1條（重約750克）、豬瘦肉100克、北芪10克、黨參10克、上湯1.2千克、姜3片、蔥3條，味精、精鹽、米酒適量�！ ≈谱鳎骸 �1、山龜、花蛇分別去頭，開腹除臟，洗凈，……[詳細] |
 | 海南風味小吃很多，較為獨特的要算煎堆了，�？谟址Q珍袋（均為海南方言音譯），一種油炸米制品。色澤金黃，外形渾圓中空，口感芳香酥脆體積膨大滾圓，表皮薄脆清香，而又柔軟粘連，餡又香甜可口。食用時，須用剪刀剪成小塊或用手掰破分片。 煎堆風味獨特，制作考究。須精選新鮮糯米，入水浸泡5小時左右。然后再用石碾碾為米粉狀，用篩子篩取精細部分，再用水搓成粉團，放進鍋中煮熟，然后滲和余下的糯米粉用手搓擦，使其均勻……[詳細] |
 | “無雞不成宴�！边@是海南人常說的話。雞是海南人宴席上必不可少的一道主菜，常見的吃法有白切和鹽焗。而最近，有一種原本流傳不廣的吃法被海南的吃貨們津津樂道，這就是黃皮雞�！昂Ｄ宵S皮看儋州，儋州黃皮看大成�！贝蟪涉偟狞S皮以果大、肉厚、汁多、味甜著稱。因為這個緣故，說到正宗黃皮雞，儋州人一般會推薦大成鎮的黃皮雞。而在大成鎮，又以推賽村南吉村民小組的黃皮雞最有名。黃皮雞的做法比較簡單。南吉村“符氏黃皮雞”的……[詳細] |
 | 長坡米爛 -海南儋州市長坡鎮是宣倫江畔邊一座小鎮，小鎮以風味小吃“米爛”而出名。 米爛又叫米爛仔，其制作方法復雜而細致，將大米浸入水中一至二日，取出磨成稀泥狀，用干凈的紗布包裹，搓成米爛團，入鐵鍋煮熟，取出放在石臼里椿爛，加入適量的“熟漿”，并搓爛均勻，在金屬制成的“米爛鏡”里輕搖，讓軟軟的米糊成絲狀漏入盛大滿沸騰水的鐵鍋中，約五分鐘撈出，就是細絲狀的米爛。 食用時把米爛盛入碗……[詳細] |
 | 椰子水富含蛋白質、脂肪和多種維生素，促進細胞再生長，可以飲用，甘甜解暑，瓊崖縱隊紅軍曾將其代替葡萄糖水注入靜脈維持生命；葉肉含35.5%的脂肪和大量能醒酒、有助于人體蛋白質合成和壯陽的鋅，可吃也可做椰蓉、奶油，椰殼可燒做活性炭；椰根煮水可治療炎癥；而"椰席"早在漢代就是朝廷的貢品了。 椰子在漢代以前叫"越王頭"（越人是古代黎族的先民）。傳說，一次黎王……[詳細] |
 | 米爛是儋州人最喜愛的食物之一，儋州山歌里這樣唱道：“長坡米爛洛基粽，木棠歐饃永昌蔥；馬井紅魚香破釜，排浦薯香吃肚膨”。長坡米爛排在品種繁多的風味小吃的首位，可見其在儋州人心目中的地位。要做出可口的米爛，除了要掌握各種配料的比例，更重要的是要不怕麻煩，每種料細致考究地做好。佐料依口味加入牛肉干、花生粉、豬腩、炸蝦米、魷魚干、豆角、酸菜，小料包括蒜茸油、蔥花、胡椒、辣椒、醬醋、酒糟、姜等。一經攪拌，香……[詳細] |
 | 儋州排浦、大成等鎮盛產好番薯，用其釀制的番薯酒頗負盛名，被稱為儋州“茅臺”，是儋州人民用來接待遠方貴客的好酒。 具體制作過程如下： 1、原料:主要是酒餅和番薯片。酒餅是從山上采集十幾種芳香的植物葉曬干后與大米摻在一起打成粉后捏成雞蛋樣大，置于稻稈堆里發酵數天，取出曬干使用。 2、釀造:一般經酒餅制作、薯片和薯塊發酵、煮釀三個階段。鮮薯塊或干薯片煮熟晾干后與酒餅……[詳細] |
 | 肉豆蔻出自《藥性論》(《中藥大辭典》)、《名醫別錄》、(《中華藥�！�)、《本草圖經》：肉豆蔻今惟嶺南人家種之。春生苗，花實似豆蔻而圓小，皮紫緊薄，中肉辛辣。六月、七月采�！毒V目》：肉豆蔻，花結實，狀雖似草豆蔻，而皮肉之顆則不同類，外有皺紋，而肉有斑纈，紋如檳榔紋，最易生蛀，惟烘干密封，則稍可留。肉豆蔻，常綠喬木，高可達20m。葉互生;橢圓狀披針形或長圓狀披針形，長5-15cm，革質，先端尾狀，基部……[詳細] |
