紅河州特產介紹

　　云南米線，即云南當地的米線，是著名食品，也是當地人最喜愛的食物。云南人把米線的吃法發揮到了極致：烹調方法有涼、燙、鹵、炒；配料更是數不勝數，大鍋米線還有燜肉、脆哨、三鮮、腸旺、炸醬、鱔魚、豆花等。著名的有過橋米線、鱔魚米線、大鍋米線、豆花米線等�！∶拙�顧名思義是用米加工而成的，值得注意的是加工米線用的大米一般都是相對不太好的米，或者是陳米，據說以前人們因為這些米不好吃，才把它做成米線的。米線的意義……[詳細]

　　蒙自生產的甜石榴不僅籽粒晶瑩似瑪瑙，而且營養價值較高，可食部分占籽粒的71％～87％。其中，甜綠籽、厚皮甜砂籽、甜光顏在國內石榴產品中屬上乘品種，種植地區主要集中在蒙自縣的新安所鎮、文瀾鎮和草壩鎮等地，產量豐富，遠銷國內外市場。同國內其他產區比較，成熟期提早30至50天,且由于立體氣候，自7月底至9月自然形成早、中、晚熟產區。主栽品種甜綠籽，果實圓形中等大，果皮黃綠著紅色，平均單果重248g，最大……[詳細]

　　瀘西除蟲菊質量技術要求 一、種源除蟲菊（Pyreyhrum cineriifoliun Trebr）。二、立地條件產地范圍內海拔1500m至2000m，土壤類型為泥沙土、黃壤土，有機質含量≥2.0%，土壤pH值5.5至7.0，三、栽培管理1．育苗：5月至6月播種。曬種1天至2天，用40℃至45℃溫水浸泡48小時。每667㎡(畝)用干種1.0kg至1.5kg。播種后用細土覆種，再蓋上松茅，澆足水。苗……[詳細]

　　建水酸石榴主產于南莊、西莊鄉，特別是西莊鄉馬坊、湯伍一帶的沙殼石榴最有名氣。沙殼石榴由于生長在氣候溫和、土質松軟、水分充裕的沙溝河畔、壩區洼地，所以結出的石榴果實大、皮子薄、籽紅亮、汁液多、味酸甜。食之別有一番滋味，剛吃進口時，甜滋滋的，稍后漸覺微酸、酸中帶甜，然后越吃越甜。它不僅風味獨特，還含有豐富的微量元素、維生素等，是人體補血、開胃和助消化的良物。凡食欲不佳者，適當吃點酸石榴開開胃口，必有好……[詳細]

　　特定品質　　一種多年生木本灌木，開遠有人稱之為“洋棉花樹”。此種植物發現于開遠，繁殖于開遠，推廣于開遠及周邊地區，為全國僅有。此種木棉所結棉桃與草棉相似，但棉花纖維較之草棉細長且韌性好，可單株種植于山坡荒野或屋旁路邊空地，且一年可采收兩次。 文化典故　　開遠木棉是上個世紀初我國科學家在開遠區域內發現的一個珍稀植物資源，發現至今已將近百年。開遠木棉自上世紀五十年代因多種原因荒廢后，經過五十多年的滄�！�…[詳細]

　　云南矮馬具有體型矮小、性情溫順、體質結實、行動靈活等特點，是當地少數民族群眾經過長期馴養馴化，適應當地特殊的自然環境、生產、生活的地方品種，具有廣闊的研究、開發利用前景，并于2009年列入國家畜禽資源保護名錄。屏邊苗族自治縣畜牧技術推廣站……[詳細]

　　云南省彌勒縣早在20世紀60年代就有葡萄種植,由于獨特的氣候、土壤等地理條件,彌勒葡萄品種得到優化,表現出適應性強、抗病、早熟、優質、豐產,高效等特點�！霸颇霞t”酒是由云南彌勒縣種植的葡萄釀制的�！胺N上5畝葡萄，給個縣長都不干，種上30畝，省長也不當，”富起來的農民說起話來喜洋洋的。彌勒說葡萄，真是越說話越多。彌勒葡萄地域范圍彌勒葡萄的地域保護范圍為云南省彌勒縣境內。地理坐標為：東經103°04′……[詳細]

　　石屏青綿羊以體軀被毛青色為特征，是長期自然選擇和飼養馴化形成的肉毛兼用型地方品種。約有二百五十多年飼養歷史，由于該羊性情溫馴， 當地人稱之為“憨綿羊”。我州在2006年畜禽品種資源調查時，根據產地、外貌特征命名為石屏青綿羊，經省州多次組織專家組親臨石屏縣作詳細調查，認定為云南省特有的珍稀種畜資源。 石屏青綿羊屬于目前所報道的我國地方綿羊品種中毛色優美，體形適中的綿羊品種。根據毛色青色的外貌特征，并……[詳細]

　　建水盛產小米辣，是云南省有名的“小米辣之鄉”。建水小米辣品種優良，具有耐旱、耐瘠薄，長勢旺、抗病性強等特點。成熟的小米辣顏色橙黃、飽滿均勻、色澤鮮亮、辣香味濃、油脂和維生素含量高�！�…[詳細]

　　建水紫陶是云南省昆明市建水縣的民間傳統工藝品，始于元末明初。用建水近郊五色陶土制作成型，經過書畫、雕刻、填刮、燒煉、磨光等工序，陶器色澤深紫，花紋雪白，叩聲如磐。其中深黑嵌白者，尤為上品。建水紫陶品種繁多，有煮器具、茶具、花盆及案頭陳列裝飾用品等。造型大多古樸典雅，別具一格，用作蒸具，可蒸雞、鴿等肉食品，鮮美異常。建水紫陶采用當地得天獨厚且蘊藏量豐富的紅、黃、紫、青、白五色土配制。色調為紅底白花和……[詳細]

　　屏邊荔枝是云南省紅河州屏邊縣的特產。因特殊氣候屏邊縣的荔枝要比兩廣地區早一個月成熟，而最為鮮美的“妃子笑”荔枝也以果實色澤鮮艷、個大核小、肉厚皮薄、清甜微香而聞名。屏邊縣位于紅河州的東南部，與國家級開放口岸河口接壤，是云南省唯一的苗族自治縣。 “妃子笑”荔枝在全國荔枝品種中屬于中檔偏上的中高檔水果之一。屏邊縣具有獨特氣候條件使“妃子笑”荔枝提早成熟，品質上乘，果實糖酸比合理，甜而不膩，非常適合大眾……[詳細]

　　過橋米線是米線中的上品，獨具風味，久負盛名。它以用料考究，制作精細，吃法特殊，營養豐富而深受群眾喜愛。它是云南食品中最具地方風味的小吃。蒙自是云南名吃過橋米線的老家。過橋米線配料過橋米線主要以湯、肉片、米線和佐料做成。湯用肥雞、豬筒子骨等熬制，以清澈透亮為佳；肉片用雞脯、豬里脊、肝、腰花、鮮魚、火腿、鰍魚等切成薄片，擺入碟內；米線則以細白、有韌性者為好；佐料用豌豆尖、黃芽韭菜（韭菜苔或韭菜）、嫩菠……[詳細]

　　    石屏豆腐皮是云南久負盛名的一種豆制品�！妒�屏縣志》記載，豆腐皮生產始于明代初期，盛于清代后期，光緒年間該縣有個姓羅的壯士進京會試，得中武狀元，留作慈禧宮中佩劍侍衛，官達四品。有一次，羅回鄉省親，返京時捎去豆腐皮獻于慈禧，慈禧食后連聲稱好，遂為貢品。    石屏豆腐皮選用優質黃豆為原料，經篩洗、脫皮、浸泡、制漿、……[詳細]

　　建水洋蔥是云南省紅河州建水縣的特產。建水縣洋蔥主要有紅蔥和黃蔥兩大類型，是建水外銷量最大的大宗蔬菜，主要銷往東北三省和華北各地，近年更遠銷日本、韓國及東南亞。建水縣是蔬菜之鄉，特別是冬春早熟蔬菜在省內外小有名氣，由于優越的自然條件，豐富的品種資源，使得全縣的蔬菜種類繁多，琳瑯滿目，是縣內產值上億元的支柱產業之一。洋蔥是全縣冬春蔬菜中的拳頭品種，種植面積大，總產高，規模連片，常年種植面積穩定在2.5……[詳細]

　　石屏豆腐是云南省石屏縣的著名特產，自明代初葉問世以來，已有600多年的歷史，素以優質味美而飲譽四方。石屏位于滇南山區，青山綠水，風光秀麗，縣城緊靠異龍湖，有著得天獨厚的天然水源。所制豆腐與一般豆腐有別，是采用當地的地下“酸水”制作而成。這種水質自然含鹵，代替石膏點漿，所制豆腐清香細嫩，味道鮮美，為其他豆腐所不能及。;石屏豆腐的起源說法不一。一種傳說，明朝洪武十六年（1383年），朱元璋派兵征討西南……[詳細]