嘉定區特產介紹
 | 嘉定竹刻  地理標志產品 嘉定竹刻歷史悠久，早在明清時代就是上海地區的著名工藝品。嘉定竹刻主要有平面雕和立體雕兩種。立體雕以竹根為主，平面雕以扇骨、筆筒、花瓶等。雕法有陰刻、陽刻、皮雕、模雕等多種，其中以留青皮雕最具特色。留青皮雕以竹的青皮作花，竹肌作底，利用其色澤的不同而雕鏤出層層畫面。所刻書、畫、插屏、掛屏等欣賞藝術品和煙盒、筆盒、花瓶等實用工藝品刀法縝密精致、圖案清麗淡雅。嘉定竹刻創始于明朝隆慶、萬歷年間（公元156……[詳細] |
 | 馬陸葡萄  地理標志產品 馬陸葡萄始種于1981年，至今已有30年的發展歷史。馬陸鎮于1992年創建上海馬陸葡萄研究所，2000年升級為上海市葡萄研究所；2002年“馬陸”牌通過了上海市優質農產品認證中心的認證，成為市郊第一批“安全、衛生、優質”農產品；2003年為適應馬陸葡萄產業的迅速發展，創辦了“上海馬陸葡萄開發有限公司”，成為上海郊區葡萄產業的龍頭企業，并在原戩浜地區建成了千畝優質葡萄生產基地；為響應政府號召，200……[詳細] |
 | 嘉定梅山豬 地理標志產品 嘉定梅山豬是上海嘉定的特產。梅山豬是世界上產仔數最多的豬種，高產性能蜚聲世界，最高紀錄產仔33頭，享有“國寶”之譽。 嘉定位于太湖流域地處長江三角洲平原的東部，地勢平坦，河流縱橫，土地肥沃，水源豐富，得天獨厚的地理環境，為飼養梅山豬提供優越的條件。據明嘉靖36年（公元1557年）《嘉定縣志》記載：“每歲土物之貢，其中有肥豬”，說明嘉定早在400多年前已飼養梅山豬。經過千百年的選育，逐步育成現在的優……[詳細] |
 | 馬陸鎮葡萄 地理標志產品 馬陸鎮的葡萄種植已有20多年的歷史，目前全鎮種植葡萄面積5000多畝，年生產鮮食葡萄6000多噸，為馬陸農民增加直接經濟收入4600多萬元。全鎮種植葡萄的農民有1200戶，解決勞動力2000多人。馬陸鎮的葡萄生產已經初步形成了一個具有大都市現代農業特征、具有馬陸特色、致富馬陸農民的農業特色支柱產業�！ 榱颂岣唏R陸葡萄的質量和市場競爭力，馬陸鎮于1992年成立了上海馬陸葡萄研究所，1998年建立新……[詳細] |
 | 嘉定白蒜 地理標志產品 嘉定白蒜是很好的滋補強身蔬菜，除含糖類外，還含有蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B、C，以及微量元素硒等，主要供炒食調味及加工用。大蒜又是一味良藥，具有抑殺多種細菌的作用，對原蟲性、真菌迷人染也有療效；而且它還可降低血脂，防治動脈粥樣硬化和冠心��；此外，還可抑制胃癌的發生。大蒜對農、牧、漁業生產也有很大關系，用于蒜粉作公豬發情促進劑，可以取得較好效果；乙基大蒜素可防治稻熱病和棉花苗期病害；冷凍……[詳細] |
 | 三鮮豌豆原料：豌豆150克，冬筍、西紅柿各50克，蘑菇30克。輔料：姜片、蔥段、香油各5克，水淀粉15克，鹽、味精、湯各適量。做法：①豌豆洗凈，瀝干水分；冬筍、蘑菇洗凈切��；西紅柿用開水燙去皮，切丁。②鍋置火上，放油燒至五成熱，爆香蔥段、姜片，加入湯燒開，放入豌豆、冬筍丁、蘑菇丁、西紅柿丁燒開，加鹽燒至熟，加味精，用水淀粉勾芡，淋上香油即可。Tips：①西紅柿丁不要太早放入鍋中，以免因受熱時間長而……[詳細] |
 | 辣蛋片 原料：雞蛋3個，紅辣椒2個。輔料：姜絲5克，大蒜5瓣，鹽、醬油、味精各適量。做法：①將雞蛋煮得老一些，撈出用冷水沖涼，剝去蛋殼，切成蛋片；紅辣椒，去蒂及子，洗凈，切成��；大蒜去皮，切片。②鍋置火上，放油燒熱，下入辣椒丁炒至半熟，加蒜片、鹽炒熟，放入姜絲、味精，淋上醬油。③把蛋片碼入盤中，把炒好的辣椒澆在上面即可。Tips：①雞蛋煮得老一些方便切片。②不喜歡辣味的，紅辣椒可以用柿子椒、黃瓜代……[詳細] |
 | 羅漢菜 做法：蓮子和紅棗都要先開水中焯熟。1.先把泡好的木耳、冬菇、黃花菜用涼水清洗干凈，控干水分。黃花菜用刀改成3.3厘米長的段。蓮子、紅棗、胡蘿卜依次放開水中焯熟，控干水分。2、鍋放在旺火上，倒油，八成熱，除黃瓜、胡蘿卜、紅棗之外剩余的原料全部入鍋煸炒，放白糖、料酒、雞湯等，雞湯稍微多加一些這樣花姑、黃花菜才進味，炒拌均勻后下稍微燜鍋4、5分鐘，湯汁也見滾，然后放胡蘿卜片，放點鹽，攪拌，用濕淀……[詳細] |
 | 南翔小籠包為上海郊區南翔鎮的傳統名點，素負盛名。因其形態小巧呈半透明狀，以特制的小竹籠蒸熟，故稱“小籠包”( 上海)南翔小籠產地主要分布在嘉定區南翔鎮，后來擴展到嘉定全區及上海豫園老城隍廟等地。南翔小籠創始人黃明賢出生于嘉定區南翔鎮，早年開設日華軒糕團店，經營南翔大饅頭，黃明賢天天挑著饅頭到古猗園叫賣，因大肉饅頭味道鮮，膾炙人口而出名。同行老板聞風而動，都來古猗園叫賣大肉饅頭，使黃明賢生意受到……[詳細] |
 | 貴妃雞這是上海名廚獨創的一道川菜肴。它是用肥嫩的母雞作為主料，用葡萄酒作調料，成菜后酒香濃郁美味醉人，有“貴妃雞”之意。在西安還有一種“貴妃雞”。它以雞脯肉、蔥末、料酒、蘑菇等為餡的餃子，形似飽滿的麥穗，皮薄餡嫩，鮮美不膩。菜系：蘇菜口味：鮮香價格：80元以上介紹：貴妃雞是上海梅龍鎮酒家的著名風味菜。源于20年代末上海陶樂春川菜館，由名廚顏承麟等借京劇《貴妃醉酒》而創制。原名“京蔥貴妃雞”，盛器是……[詳細] |
 | 肥羊大面 肥羊大面以肉色鮮紅，片可口的白切羊肉而聞名。生羊肉支腥后，整塊放入鍋內，加黃酒、姜蔥等燒一滾，再加水放在大火上一滾，再用小火煮燒，略加花椒或五香、八角、桂皮和鹽菜，燒到可用筷戳動時取出，切成簿片，醮醬油或甜面醬吃，肉酥汁濃，略帶甜味，不腥不膩，用羊肉原鹵作面湯，每碗另加羊肉一碟，曾是南翔鎮一些老茶客的早晨佳肴�！�[詳細] |
 | 徐行草編，產于嘉定徐行，具有悠久的歷史。早在1000多年前的唐代，黃草編織品已成為朝廷貢品之一。20世紀初，東西方草編文化開始交流和發展。1914年，意大利斯曲羅斯洋行聘請徐行當地人汪季和，朱石麟為代理人，向徐行農民收購黃草織品，轉銷東南亞和歐美各地。從此，徐行黃草織品開始走出國門，進入國際市場。 1953年，李月琴設計并編織的和平鴿圖案拖鞋在民主德國舉辦的萊比錫國際博覽會上榮獲藝術獎章。1956……[詳細] |
 | 燈塔村是嘉定工業區內的農業大村，位于嘉定工業區西北部。燈塔村草莓種植歷史悠久，在上海和江蘇周邊地區素有“嘉定草莓”之稱。為提升草莓產業化水平，提高農民組織化程度，增強草莓市場競爭力，燈塔村于2002年4月創辦了上海農燈草莓生產專業合作社，2006年“農燈”草莓被農業部農產品質量安全中心認定為無公害產品。2007年嘉定工業區管委會為了把“一鎮一品”草莓產業做大做強，財政投入在燈塔村建立了一個350畝……[詳細] |
